Шкаф для вызревания POLAIR CS107-Meat black Тип 1

Шкаф для вызревания POLAIR CS107-Meat black Тип 1

Относится к классу профессионального технологического оборудования.
Предназначен строго для коммерческого использования.
Является неотъемлемой частью при проведении работ
по проектированию, расстановке и экспликации помещений предприятий
общественного питания : ресторанов, столовых, пиццерий и Fast Food.

Модель CS107-Meat (black) предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого  вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида.  Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки.

Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.

Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.

Характеристики:

Диапазон рабочих температур, °C     -2…+30
Объем, л     700
Материал обшивок корпуса снаружи     сталь с полимерным покрытием
Материал обшивок корпуса изнутри     нержавеющая сталь
Габаритные размеры, мм     697х1005х1960
Толщина стенки корпуса, мм     43
Тип охлаждения     динамический с мягким обдувом без заветривания
Хладагент     R290
Температура окружающей среды, °С     до +40
Потребляемая мощность, Вт, не более     при охлаждении 500 / при нагреве 900
Расход электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более     8
Подсветка     вертикальная
Педаль     +
Регулировка уровня влажности (диапазон), %     от 60 до 95 %
UV-лампа     +
Тип 1: комплектация     штанга + 2 перфорированные полки из нерж. стали
Система электропитания, В/Гц     220/50

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437
Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид
и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.